Manger de saison, c'est l'un des piliers de notre philosophie chez Elixir Bio. Ce n'est pas qu'une question de tradition : c'est aussi un choix qui a du sens sur le plan nutritionnel, environnemental et gustatif.

Plus de saveurs, plus de nutriments

Un fruit ou un légume récolté à pleine maturité, au bon moment de l'année, développe des arômes et une richesse nutritionnelle qu'aucune culture forcée ne peut égaler. C'est particulièrement vrai pour nos olives, cueillies à la main au Domaine au moment exact de leur maturité, ou pour les légumes de notre potager, semés et plantés en fonction du calendrier naturel plutôt que de la demande du marché.

Moins d'énergie, moins d'impact

Consommer de saison, c'est aussi limiter le recours aux serres chauffées et aux produits importés de loin, deux sources importantes de consommation d'énergie. En cultivant et en transformant sur place, à Oudhna, nous réduisons cette empreinte tout en gardant un contrôle total sur la qualité biologique de nos produits, de la récolte jusqu'à la mise en bocal.

Un calendrier, pas une contrainte

Suivre les saisons ne veut pas dire se priver : c'est au contraire (re)découvrir la diversité qu'offre chaque période de l'année, des olives de l'automne aux légumes du printemps. C'est cette philosophie que nous essayons de transmettre à travers chacun de nos produits.